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Comment faire une reduction de vinaigre de framboise


Si la mère coule, essayez de la repositionner à la surface.
Dans ce cas ne pas soutirer bon de reduction bax shop plus d'un cinquième du volume total.
Remplissez le contenant jusqu'à son point le plus ample.
Pour ne pas détruire la mère en formation lors de cette manipulation, on peut introduire jusqu'au fond du récipient, un tuyau en plastique alimentaire sur les bords vers la paroi interne du vinaigrier, mettre un entonnoir et y verser délicatement les restes de vin.Vin et vinaigre doivent être de même couleur.Enfin, le vinaigrier est logiquement équipé d'un robinet, la cannelle, pour se servir en vinaigre une fois le liquide tant désiré fin prêt.faire une réduction de vinaigre balsamique.Noter la recette, ajouter une photo de ma réalisation Ça n'est jamais devenu sirupeux dans mon cas.Il est plus facile de créer une mère à partir de vin rouge que de vin blanc.Employez un thermomètre pour vérifier la température de la casserole en terre cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne.L'idéal est de compléter jusqu'à la partie la plus évasée du vinaigrier (la surface en contact avec l'air étant plus importante).Lorsque l'accumulation devient trop importante, ces bactéries meurent et tombent au fond du vinaigrier.Il est possible d'ajouter au choix d'autres ingrédients à faire infuser dans la préparation et à retirer si possible avant la mise en bouteille à l'aide d'une écumoire ou d'un chinois : de l'ail, du piment, de la betterave, des herbes ou feuilles (romarin, thym.



Versez la préparation dans un bocal, une bouteille, un flacon en verre (par exemple un flacon de pharmacie récupéré) ou un flacon compressible ou non, un flacon verseur.
Couvrez l'ouverture avec un torchon en étamine.
Lorsque la consistance vous convient, stoppez la cuisson en posant le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide.
Le vinaigre soutiré est laissé en attente une semaine.
Il est préférable de toujours laisser un tiers du récipient non rempli pour la circulation de l'air.On peut leur préférer des vinaigres plus traditionnels faits par des artisans vinaigriers de plus en plus rares ou alors démarrer sa propre production.Les délais sont variables, ils dépendant de la qualité du vin et du vinaigre et des conditions (températures etc ).Vous avez la possibilité dutiliser le vinaigre balsamique de différentes manières.Ajouter délicatement au fur et à mesure les fonds de bouteilles, les restes de bons vins.Une température assez constante d'au moins 20C dans un endroit sec et aéré convient bien pour faire le vinaigre.Plus long que le précédent, ce procédé donnera lieu à une mère, puis à du vinaigre après 2 à 3 mois d'oxydation, selon la qualité du vin et du vinaigre.Certains vins contiennent des conservateurs ou autres additifs peu favorables à la réussite du processus.Ne choisissez pas un vin bouchonné!La conserver est inutile.





Décorer avec de la crème de vinaigre balsamique.
Ce type de vinaigre a une saveur aigre-douce.
C'est pourquoi il est plus que recommandé d'utiliser un vinaigrier.

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